お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

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バックナンバー

2017.12.12.Tue

オシャレ!★スタイリッシュ★パン★

今回は、スタイリッシュでオシャレなパンを作っているお店をご紹介しましょう!

 

<グランマーブル>です!

 

<グランマーブル>は、京都にあるデニッシュパンの専門店。

パンでも洋菓子でもない「新しいデニッシュ」をコンセプトに、

ペストリーシェフが1本1本焼き上げて販売するお店として高い評価を得ています。

 

中でもコンシェルジュのオススメは、マーブルデニッシュ「モカショコラ」

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2017.12.08.Fri

テレビでも話題沸騰!こだわりのスウィーツ!

今日は、テレビ番組などで取り上げられ東京で人気となっている、

こだわりのお菓子をご紹介しましょう!

 

<和菓子司いづみや>「黒かりん」です。

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2017.12.05.Tue

あの☆大行列☆スウィーツが再登場!!

催事を行うたびに大行列となる、あのスウィーツが再登場です!

 

その名は、<ティラミスヒーロー>「ママヒーロー」

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2017.12.01.Fri

リピーター続出の大人気スウィーツとは!?

今日は、一度食べるとハマってしまいリピーター続出のお菓子をご紹介しましょう。

 

<茂木一〇香本家>「レモンケーキ」です!

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2017.11.28.Tue

有名人にもファンが多数!?絶品バウムクーヘン

11月もあとわずか・・・。

今日は、有名人にもファンが多いと言われる「絶品バウムクーヘン」をご紹介しましょう!

 

<柳月(りゅうげつ)>「三方六」です!

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2017.11.24.Fri

★行列必死のフルーツ菓子★

催しを開催するたびに行列となるフルーツ菓子のお店が、

ファンの皆様さまの熱い要望に応えて再登場します!

 

<おりじなる大福 御菓子処 養老軒>「ふるーつ大福」です!

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2017.11.21.Tue

今、話題沸騰のスウィーツブレッドブランドとは?

<小樽洋菓子舗 ルタオ>が新ブランドを立ち上げ、

話題となっていることをご存じでしょうか?

 

その名は<ヴィエノワズリールタオ>

 

<小樽洋菓子舗 ルタオ>は、1998年に北海道・小樽に創業し、

全国の百貨店などで催される北海道物産展を通じ、全国的に有名になったお店。

なかでも、チーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」は発売以来、

絶大な人気を得ており、その人気は衰えることを知りません。

 

<ヴィエノワズリールタオ>は北海道産の素材にこだわり、

これまで蓄積したルタオブランドのノウハウを加え、

ベーカリースウィーツを創作する新ブランドです。

「ヴィエノワズリー」とは、フランス語でクロワッサンやデニッシュなどの

卵や牛乳・バターをたっぷりと使用したリッチなパンのこと。

 

このたび発売され、話題となっているのが、「フロマージュデニッシュ」

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2017.11.17.Fri

急いで!クリスマスケーキ予約

早いもので、クリスマスまで残すところ1カ月ちょっと・・・。

皆さま、クリスマスケーキのご予約はお済でしょうか?

 

「あっ、忘れてた!」という方々のために、

まだギリギリ間に合う有名店のクリスマスケーキを大調査!

 

1、<オーボンヴュータン>レキップ

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2017.11.14.Tue

愛らしい「嫁入り菓子」とは?

皆さま、「嫁入り菓子」というものがあるのをご存じですか?

  

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2017.11.10.Fri

老舗の銘菓の秋限定バージョン登場!

今日は、老舗和菓子店の秋限定バージョンのご紹介です!

 

<五郎丸屋>の「薄氷」の秋限定バージョンの

「甃(いしだたみ)のうえ」です。

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