お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

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バックナンバー

2010.03.09.tue

『ようこそスウィーツの世界へ』 マシュマロ

いよいよ「ホワイトデー」間近! 男性の方々は、何を贈るか決まりましたか?
今では、すっかり年中行事?として定着した「ホワイトデー」ですが、そもそも、ホワイトデーって、いつ頃から始まったのでしょうか?

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2010.03.02.tue

『ようこそスウィーツの世界へ』 マカロン

3月に入り、「ホワイトデー」が近づいてきました。
バレンタインのお返しに何を贈ろうか、頭を悩ませている男性も多いのでは
ないでしょうか?
素直に?相手の女性に何が欲しいか聞くのが一番ですが、
ここ2、3年、女性のリクエストが多いのが「マカロン」です!!

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2010.02.23.tue

『ようこそスウィーツの世界へ』 カステラ

前回、英米のショートケーキが日本に伝わったときに生地がスポンジに変えられた
ということをお話ししました。



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2010.02.16.tue

『ようこそスウィーツの世界へ』 ショートケーキ

まだまだ、寒い日が続いておりますが、皆様お元気でしょうか?
ずっとチョコレートの歴史のお話しが続いたので
この辺で、ケーキのお話しをしましょう。

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2010.02.09.tue

日本におけるチョコレートの歴史とバレンタインデー

日本にチョコレートが伝わったのは江戸時代だと言われています。長崎の遊女がオランダ人からチョコレートをもらったという記録があります。明治時代に入ると正式に輸入されるようになりますが、大変高価なものでした。

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