お菓子研究家2010.02.23.Tue
2010.02.16.Tue
2010.02.09.Tue
日本におけるチョコレートの歴史とバレンタインデー
日本にチョコレートが伝わったのは江戸時代だと言われています。長崎の遊女がオランダ人からチョコレートをもらったという記録があります。明治時代に入ると正式に輸入されるようになりますが、大変高価なものでした。
2010.02.02.Tue
チョコレートの歴史３ ボンボンショコラとブランド化
前回もお話ししたとおり、
１９世紀半ばにチョコレートは、「飲み物」から「食べ物（板チョコ）」へと大きく変貌しました。
２０世紀に入るとチョコレートと他の素材を組み合わせた一口大のチョコレート（ボンボン・ショコラ）が生まれ、専用の箱も考案されます。
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