お菓子研究家
猫井登
（Noboru Nekoi）

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」（幻冬舎ルネッサンス）

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2010.08.31.Tue

『ようこそスウィーツの世界へ』エーデルワイスミュージアムvol.2

前回はエーデルワイスミュージアムのベルギーのチョコレートの型やスペキュロスの木型のお話をしましたが、ベルギーでやはり有名なのはワッフルですよね！！
ベルギーの街角では、いろんな種類のワッフルを見ることができます。

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砂糖菓子・チョコレート | by:blog4 | 2010年08月31日 00:50

2010.08.24.Tue

『ようこそスウィーツの世界へ』エーデルワイスミュージアムvol.1

夏休みもあとわずか・・・
みなさんは、どんな夏休みを過ごされましたか？
私は、エーデルワイスミュージアムに行ってきました。

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パン、その他 | by:blog4 | 2010年08月24日 00:23

2010.08.17.Tue

『ようこそスウィーツの世界へ』アイスクリーム

毎日、暑いですね！
少しでも涼しくなるように、今日はアイスクリームの話をしましょう。

＜てんとう虫のアイスクリームケーキ＞

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冷たいお菓子 | by:blog4 | 2010年08月17日 00:45

2010.08.10.Tue

『ようこそスウィーツの世界へ』落雁（らくがん）

お盆のころになると、供え菓子として「落雁」が多く見られますね。
この時期は暑いので生菓子だとすぐに腐ってしまいます。そこで干菓子である落雁を御供えするようになったと言われています。

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和菓子 | by:blog4 | 2010年08月10日 00:43

2010.08.03.Tue

『ようこそスウィーツの世界へ』羊羹･水ようかん

子供の頃、ずっと不思議だった「羊羹（ようかん）」という文字・・・
なぜ、お菓子なのに「羊（ひつじ）」？？？

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和菓子 | by:blog4 | 2010年08月03日 00:07

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