お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

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2018.05.08.Tue

★母の日★スウィーツ★

5月13日は「母の日」! 今度の日曜日ですよ〜

・・というわけで、今日は母の日に最適なスウィーツを紹介!

 

  • 新宿高野 「フォンティーヌ 〜ベリー〜」・「フルーツロワイヤル」

 

東京でも大人気の新宿高野の彩り豊かな季節のフルーツをトッピングした華やかなケーキです!

「フォンティーヌ」(写真:上)は、いちご風味のクリームをサンドしたケーキにピーチ&ラズベリームースをのせて、フルーツを飾ったホールケーキです。ホールはちょっと大きいかなという方にはプチガトーの「フルーツロワイヤル」(写真:下)がオススメ!こちらは、ホイップクリームを巻いたロールケーキにフルーツをトッピングしたもので、新宿高野の人気商品です!

 

<新宿高野>

フォンティーヌ 〜ベリー~ (1台/径約18cm) 3,456円

フルーツロワイヤル (1個) 594円

■地下1階 洋菓子売場

 

 

2、文明堂東京 「母の日カステラ」

和菓子党のお母さんにはこちら! 美しく焼かれたカステラの上にチョコレートでメッセージが書かれています。なんとなく気恥ずかしくて「ありがとう」の言葉を口に出せない人も、これなら気持ちが伝わりますよ!

 

<文明堂東京>

母の日カステラ 特2号 (1本)2,160円 ※5月13日(日)までの販売

■5月9日(水)→15日(火)/地下1階 和菓子売場「銘菓百選」

 

 

 

3、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 「マカロン 6P」

本場フランスでも高い評価を受けている青木氏のマカロン!色とりどりのマカロンの詰め合わせは、きっと、お母さんにも喜ばれるでしょう。

 

<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>

マカロン 6P (1箱/6個入)2,151 円

■地下1階 洋菓子売場

2018.04.10.Tue

あの有名ショコラティエのガトーショコラが期間限定で販売される!?

今日は、「超耳より情報」をお届けしましょう!

 

なんと、4月11日(水)→17日(火)の期間限定で

土屋公二氏の「ショコブロマ」が販売されます!

 

土屋公二氏といえば、1999年東京渋谷に、日本ではまだ珍しかったチョコレートの専門店として

「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」をオープンされ、早くからチョコレート文化の発信と普及に努めてこられたシェフ。

 

2014年〜2017年には、パリのサロン・デユ・ショコラにおいてC.C.C.より、なんと4年連続で金賞を受賞された実力派でもあります!

 

今回ご紹介する「ショコブロマ」は、カカオが豊かに香るクーベルチョコレート(製菓用の高級チョコレート)に、刻みアーモンドと甘くて酸味の強いモハベ産レーズンを加え、じっくりと焼き上げたもの。

ほんのりとラム酒が香る、しっとり、口どけなめらかな食感のショコブロマは、濃厚な味わい!

赤ワインにもピッタリの大人のガトーショコラです!

 

 

金色のパッケージで個包装され、シックな黒い箱にまとめられた「豪華なプレゼント」仕様と

なっており、大切な人への贈り物にも最適です。

 

 

<テオブロマ>

ショコブロマ(1箱/8個入) 1,251円

■4月11日(水)→17日(火)までの販売/地下1階 ウィークリースポット

 

 

2018.03.30.Fri

緊急速報!東京・渋谷で若者に人気のお店が臨時出店

そのお店の名は・・・<アイボリッシュ>!

 

<アイボリッシュ>はフレンチトースト専門店のカフェとして、2013年6月21日に福岡に本店をオープン。2014年には渋谷、2015年にはららぽーと海老名に出店。テレビの情報番組でも紹介され、昨年10月には東京スカイツリータウンにあるソラマチに出店するなど、今 大人気のお店です。

 

こちらのカフェで人気を呼んでいるのが、プリンと絡まったフレンチトーストのなめらかな美味しさが魅力の「コンテナ」シリーズ!

 

さすがに持ち帰りは難しいと思っていたら・・・、やってくれました!

 

なんと、店内メニューで人気の「パンプディング」シリーズを手土産やご自宅用に「お持ち帰り」ができるように開発された「コンテナ」が登場!

 

コンテナは<アイボリッシュ>のフレンチトーストを食べやすい大きさにカットし、チーズプディングと一緒に容器に詰め、いちご・ラズベリー・ブラックベリーを飾ったもの。

素晴らしい!!

 

今、東京で大人気のスウィーツをぜひ試してみて!

 

 

<アイボリッシュ>

コンテナベリー(1個/ミニサイズ) 1,296円

■4月10日(火)までの販売/地下1階 特設会場

2018.03.23.Fri

☆ステキ☆イースター・スウィーツ

イースターとは、キリストの復活を祝う「復活祭」。キリスト教 最大のお祭りです。

うさぎが復活の象徴である「卵」を運んでくるとされており、うさぎや卵をモチーフにした可愛いスウィーツが多数登場します。

 

コンシェルジュのおすすめのイースター・スウィーツをご紹介しましょう!

 

1.<ケーニヒス クローネ> イースターデコレーション

ふわふわスポンジのフルーティーなケーキです。いちごムースで仕立てた愛嬌たっぷりのうさぎキャラや、可愛いデコレーションがテーブルを賑やかに彩ります。

ジェイアール名古屋タカシマヤ限定商品です。

 

2.<ヴィタメール> イースター・バニー

アプリコットジュレとフランボワーズの甘酸っぱさを、ホワイトチョコムースで包んだ酸味と甘さのバランスが絶妙なケーキ。うさぎと卵のデコレーションもステキです。

 

 

3.<ゴディバ> ラッピングチョコレート ミニエッグ アソートメント

ミニサイズのたまご形のケースに、季節限定のパステルカラーのラッピングに包まれたトリュフミルクとトリュフダークを詰めたアソート。お世話になっている友達や会社の仲間へのプチギフトにもぴったりです!

 

4.<クラブハリエ> ウフ

ウフとは、フランス語で「たまご」の意味。ふんわりとしたたまご型のジャム入り焼き菓子です。ジャムは、果実たっぷりのアプリコットといちごの2種類。名古屋地区百貨店では当店限定です。

 

イースターは「春分後の最初の満月の次の日曜日」と決められているため、毎年時期が微妙に変わる「移動祝祭日」。今年のイースターは、4月1日です!!

 

ぜひ、可愛いスウィーツとともに楽しんで!!

 

1.<ケーニヒス クローネ>

イースターデコレーション(1台/約11×11cm) 2,160円

ジェイアール名古屋タカシマヤ限定

 

2.<ヴィタメール>

イースター・バニー(1台/径約10.5cm) 2,160円

 

3.<ゴディバ>

ラッピングチョコレート ミニエッグ アソートメント(6粒入) 962円

 

4.<クラブハリエ>

ウフ(5個入) 1,404円

名古屋地区百貨店当店限定

 

■1.2.3.いずれも地下1階 洋菓子売場

4.は1階 北ブロック デリシャスコート

2018.02.11.Sun

こちらの絶品チョコレートケーキにも注目!

アムール・デュ・ショコラもいよいよ大詰めですが・・・。

 

10階 催会場に行かれたあとは、ぜひ9階 サテライト会場へ!

そして9階 サテライト会場のあとは、地下1階のスウィーツ売場へ!!

 

今日は、注目すべきチョコレートケーキを2つ、ご紹介しましょう!

 

1.<ヴィタメール> ショコラ・フロマージュ

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2017.12.22.Fri

当日でも買える★ステキなクリスマスケーキ★

クリスマスまであとわずか!

今日は、当日でも購入可能なステキなクリスマスケーキをご紹介しましょう!

 

1、<ミッシェル・ブラン>フランボワーズ

 

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2017.12.01.Fri

リピーター続出の大人気スウィーツとは!?

今日は、一度食べるとハマってしまいリピーター続出のお菓子をご紹介しましょう。

 

<茂木一〇香本家>「レモンケーキ」です!

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2017.11.17.Fri

急いで!クリスマスケーキ予約

早いもので、クリスマスまで残すところ1カ月ちょっと・・・。

皆さま、クリスマスケーキのご予約はお済でしょうか?

 

「あっ、忘れてた!」という方々のために、

まだギリギリ間に合う有名店のクリスマスケーキを大調査!

 

1、<オーボンヴュータン>レキップ

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2017.10.24.Tue

楽しいハロウィーン・スウィーツ特集

あと1週間でハロウィーンですね~♪

 

ハロウィーンというのは、もともとは秋の収穫を祝うとともに悪霊を追い払う行事でした。

古代ケルト人は、11月1日から翌年の10月31日を1年としており、

旧年と新年の境にあたる10月31日はこの世とあの世の扉が開き、

悪霊がやってくると考えていました。

これがアメリカで民間行事として定着し、今ではほかの国でも仮装パーティーなどを

楽しむ日として広まりつつあります。

 

・・・というわけで、今回はハロウィーン・スウィーツ特集!

 

1.<アンリ・シャルパンティエ> 黒猫のトリプルチョコレート

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2017.10.17.Tue

ファン待望!あの人気スウィーツが再び登場!

ファンの皆さま、お待たせしました!

毎回、催事で行列となる<日本橋 千疋屋総本店>「バナナオムレット」

再び期間限定で販売されます!

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