お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

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2017.11.17.Fri

急いで!クリスマスケーキ予約

早いもので、クリスマスまで残すところ1カ月ちょっと・・・。

皆さま、クリスマスケーキのご予約はお済でしょうか?

 

「あっ、忘れてた!」という方々のために、

まだギリギリ間に合う有名店のクリスマスケーキを大調査!

 

1、<オーボンヴュータン>レキップ

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2017.10.24.Tue

楽しいハロウィーン・スウィーツ特集

あと1週間でハロウィーンですね~♪

 

ハロウィーンというのは、もともとは秋の収穫を祝うとともに悪霊を追い払う行事でした。

古代ケルト人は、11月1日から翌年の10月31日を1年としており、

旧年と新年の境にあたる10月31日はこの世とあの世の扉が開き、

悪霊がやってくると考えていました。

これがアメリカで民間行事として定着し、今ではほかの国でも仮装パーティーなどを

楽しむ日として広まりつつあります。

 

・・・というわけで、今回はハロウィーン・スウィーツ特集!

 

1.<アンリ・シャルパンティエ> 黒猫のトリプルチョコレート

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2017.10.17.Tue

ファン待望!あの人気スウィーツが再び登場!

ファンの皆さま、お待たせしました!

毎回、催事で行列となる<日本橋 千疋屋総本店>「バナナオムレット」

再び期間限定で販売されます!

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2017.10.06.Fri

クリスマスケーキ予約開始!

クリスマスケーキの予約受付が始まっているのをご存じでしょうか?

まだ3カ月近くあるし、ちょっと気が早いんじゃない!?

・・・とお考えの皆さん!!

人気のケーキはほとんどが台数限定なので、

あっという間に完売御礼となってしまいますよ!

 

さてさて、今年のクリスマスケーキのカタログを見て思うのは、

“シックで大人っぽい”感じのケーキが非常に多くラインアップされていること。

クリスマスケーキは“こどものもの”というのは昔の話。

今やクリスマスケーキは、デザイン・味ともに大人をも十分に魅了する

アイテムとなっているのです。

 

今日はその中でも注目の大人のクリスマスケーキをご紹介しましょう!

 

1、<ミッシェル・ブラン>「Noblesse ノブレス」

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2017.08.22.Tue

見逃すな!9日間だけ販売される絶品チーズケーキ

まずは、写真をご覧あれ!

うっとりするくらいの美しい焼き色ですよね!

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2017.06.30.Fri

☆七夕☆スウィーツ

6月も今日で終わり!

7月に入ると、すぐにやってくるのが七夕!

 

今回は、まず七夕伝説から・・

昔々、天帝という神様が星空を支配していた頃のお話。天の川の西岸に“織姫(おりひめ)”という天帝の娘が住んでいました。一方、東岸には、牛飼いの青年“牽牛(けんぎゅう)”が住んでいました。織姫は、働き者の牽牛をたいへん気に入り、2人はめでたく夫婦となります。

ところが、一緒に暮らすようになると、2人は仕事をしないで遊んでばかり・・。怒った天帝は、ついに2人を引き離してしまいます。しかし2人があまりに悲しむので1年に1度、7月7日の夜だけ、天の川を渡って会うことを許したのです・・・。

 

この時期、売場には七夕にちなんだスウィーツがいっぱい!

コンシェルジュのオススメは次の3つ!

 

1、<七條甘春堂> 季菓「天の川」

天の川の名を冠し、星の瞬きを銀箔で表現した雅(みやび)な創作菓子。みずみずしい琥珀羹に小倉羹を合わせた、上品な甘さです。

 

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2017.05.26.Fri

新感覚!ストックスウィーツとは?

「ストックスウィーツ」という言葉をご存知でしょうか?

 

「ストックスウィーツ」とは・・・

 

福岡発のストックスウィーツ専門店<ヌフヌフ>が提案する、つくりたての状態を 冷凍させることで

いつでも新鮮なまま持ち帰ることのできるスウィーツのこと

従来、生菓子は持ち歩き時間が長い場合、おみやげには買えませんでしたが、観光やビジネスで

博多に集まる人々に、美味しいスウィーツを持って帰ってもらおうと開発されたものです。

 

こちらのお店の人気商品が「クレーム・フォンデユ」!

 

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2017.05.23.Tue

東京で話題のスウィーツ店が登場

新宿駅南口の商業施設NEWoManニュウマン)にオープンし、

話題となっているお店が期間限定出店しているのをご存知でしょうか?

 

<バターバトラー>です!

<バターバトラー>は、厳選したバターを使用し、バターが持つ個性や風味を大切にし、

バターの持つ個性を最大限引き出した、今までに味わった事の無いプレミアム感の高い

スウィーツを提供する新ブランドです。「バトラー」には「執事」の意味が込められており、

全く新しいスウィーツを提案したいという想いが込められています。

 

<バターバトラー>期間限定販売の商品は次の3種類!

 

1、「バターフィナンシェ」

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2017.05.12.Fri

催事で人気! 今話題のパウンドケーキ

今、全国の百貨店の催事で人気のパウンドケーキをご存知でしょうか?

それは・・

〈ナガラタタン〉「奏でる積み木」です!

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〈ナガラタタン〉は、岐阜市の長良川のほとりに店舗を構える人気洋菓子専門店。

こちらの商品「奏でる積み木」は、演奏会でさまざまな管弦楽器が調和し、

音色のハーモニーを奏でるように、15種類の洋菓子がうまく調和し、

味と見た目のハーモニーを奏でる詰め合わせ。

 

こちらのお店では、予算や目的に合わせて15種類のふんわりケーキなどから、

希望の組み合わせを作ることができることから、

オリジナルな詰め合わせをプレゼントに出来ると人気を呼び、

テレビ(「マツコ&有吉の怒り新党」)などでも取り上げられています。

 

話題のお菓子の詰合せを、是非大切な方への贈り物に!

 

<ナガラタタン>
奏でる積み木(5個入)1,188円
開催中→5/23日(火)/地下1階 特設会場

2017.04.04.Tue

絶品の南国スウィーツ

今回は、あすから開催される「大九州・沖縄展」で

注目すべきスウィーツを特集します。

コンシェルジュが選んだベスト3は次のとおり!

1. 〈 アントルメ菓樹〉苺のモンブラン

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