お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

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2017.10.20.Fri

東京で人気の老舗の酒種あんぱん

今日は、食欲の秋にふさわしいスウィーツを紹介しましょう!

 

 <銀座木村家>「酒種あんぱん」です。

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2017.08.01.Tue

☆超カワイイ☆夏休みスウィーツ!

8月に入り、夏休みモード全開!!

 

今日は、お子様にも大人気の超カワイイ、夏休みスウィーツを紹介しましょう!

 

1、<クリスピー・クリーム・ドーナツ>

  「クリスピー・クリーム・プレミアム シロクマ」

  

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2017.07.28.Fri

あの絶品パンが再び登場!

皆さまの熱いご要望にお応えして、再びあの絶品パンが登場します!

 

その名は<玉出木村家>「ベネティアーナ」

  

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2017.07.14.Fri

郷土色豊かなスウィーツ

7月12日から10 階催会場にて「第五回記念 四国・瀬戸内・山陰味めぐり」が開催されていますが・・・

 

コンシェルジュ“おすすめのスウィーツ”ベスト3を紹介!

 

1.<大江ノ郷自然牧場> 「大江ノ郷タルト」

 

大江ノ郷自然牧場は、中国山地の裾野に位置する鳥取県八頭郡大江に1994年に設立された牧場。

こちらの「大江ノ郷タルト」は、広い開放型の鶏舎内を自由に走り回り、ふんだんに日光を浴びて

暮らす健康そのもののにわとりが、自然素材の原料だけを使った飼料を食べて生んだ新鮮な“天美卵”と

たっぷりの“鳥取県産バター”。

さらに“北海道産小麦粉”を使用して、焼き上げたサクサク香ばしいタルト生地にふわとろ食感の

チーズクリームをたっぷりと詰めたもの。

ベースとなっている天美卵カスタードとクリームチーズのバランスが絶妙です!

 

 

2、<ナショナルデパート> 「グランパーニュトラディショネル」 

“グランパーニュ”は、フランス語で“大きい”を意味する“グラン”と“田舎のパン”を意味する

“カンパーニュ”を合わせた名前。その名のとおり、“1つのパンを100人で分け合う”をコンセプトに

焼かれるパンは、なんと1つで5kg!

 

こちらのパン生地には、砂糖・卵・乳製品を一切使用せず、ドライフルーツやフルーツペーストで

作られた素朴で優しい味が特徴で、見た目も色鮮やかな6色のカラー展開を行っています。

 

3、<森の牧場 カフェミューイ> 「邑南日和高原ミルクジャム」 

邑南町にある日和高原は、中国山地の北側、島根県中部から西部に広がる

“石見高原(いわみこうげん)”の一部。日和高原は、標高300m~400mに位置し、涼しい気候と

昼夜の寒暖の差から美味しい作物が育ちます。

高原の豊かな自然、湧き出る水、その気候の涼しさは、酪農にも適しており良質な牛乳の産地として

知られています。

「邑南日和高原ミルクジャム」は、日和高原生乳に砂糖のみを加え、煮詰めて作られたミルク感たっぷりの

やさしい味わいのジャムです。

 

 

5回記念 四国・瀬戸内・山陰味めぐり

■開催中→718日(火)/10 催会場

 

1、<大江ノ郷自然牧場>

  大江ノ郷タルト(1)324

 

2、<ナショナルデパート>

  グランパーニュトラディショネル(1袋/300)1,080

 

3、<森の牧場 カフェミューイ>

  邑南日和高原ミルクジャム(120)864

2017.06.02.Fri

初夏の爽やかスウィーツ

今回は、だんだんと暑さを増していくこの時期にぴったりの

爽やかスウィーツを特集!

 

1、<ア ラ カンパーニュ> 「タルト オ ムロン スペシャル」

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2017.05.09.Tue

☆母の日スウィーツ☆

もうすぐ、「母の日」!

今年は、5月14日(日)ですよ~  お忘れなく!!

お母さんへのプレゼントは考えていますか。

 

今日は、お母さんが喜びそうな素敵なスウィーツを紹介しましょう!

1、<アンリ・シャルパンティエ> 「マ・メール」

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<アンリ・シャルパンティエ>は芦屋マダム御用達の有名パティスリー。

今年の母の日限定ケーキは、誰からも愛されるいちごのケーキにホワイト、

レッドのハート型チョコレートを飾った華やかなアントルメです!

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2017.05.02.Tue

「伝統」「カワイイ」「クール」端午の節句スウィーツ

ゴールデンウイーク、いかがお過ごしでしょうか?

さて、あと3日で「こどもの日」端午の節句です!

端午の節句と言えば、もちろん、伝統の「柏餅」!

コンシェルジュのオススメは・・

 

1、〈たねや〉「柏餅」

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2017.04.28.Fri

ゴールデンウイークに楽しみたい話題のスウィーツ

明日から、いよいよゴールデンウイークに突入。

今年は、5月1日(月)、2日(火)を休みにすれば、なんと9連休!! 

ご家族と一緒に過ごされる時間も多くなるはず。

そこで今日は、ゴールデンウイークに

家族と楽しみたい話題のスウィーツを紹介しましょう!

 

1、〈ギャレット ポップコーン ショップス〉「小倉バター」

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2017.04.21.Fri

話題の乳業店のプリン

突然ですが、皆さまは〈山村乳業〉という会社をご存知でしょうか?

ご存知の方は、かなり高感度の牛乳 & スウィーツ通!

その〈山村乳業〉のヒット商品が「山村ぷりん」です!

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2017.04.18.Tue

農園のみかんジュース!

今日は、美味しく飲んで元気になれる、

そんなみかんジュースを紹介しましょう!

〈すぎもと農園〉「みかんジュース」です!

 

170418_sweets_01 …続きを見る

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