お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

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2018.02.20.Tue

ほっこり温まるスウィーツ

まだ寒いこの時期。

今回はほっこりと温まって、幸せになれる「たい焼き」をご紹介しましょう。

 

<京都三条 幸福屋>の「京たい焼き」です。

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2018.01.30.Tue

かわいらしい節分のスウィーツ

今週の土曜日、2月3日は節分です!

 

節分とは文字通り「(季)節を分ける」。つまり、季節が変わる節目をさします。

本来、立春・立夏・立秋・立冬、それぞれの前日がこれにあたり、

昔は1年に4回あったとも言われます。

しかし、「立春」は1年のはじまりとして特に尊ばれたため、

やがて節分といえば春の節分のみをさすようになりました。

 

さて、節分と言えば「福はうち、鬼はそと」と言って豆をまきますが、

これはなぜでしょうか?

昔、京都の鞍馬に鬼が出たとき、毘沙門天のお告げにより

大豆を鬼の目に向けて投げつけたところ、鬼を退治できたという話が伝えられており、

ここから「魔の目(魔目=まめ)」に豆を投げつける、

「魔を滅する(魔滅=まめ)」無病息災に通じるということで、

豆まきがはじまったとされますが、中国の習俗が伝わったものとも言われています。

 

さて、前置きが長くなりましたが・・・。

今日はかわいらしい「節分スウィーツ」をご紹介しましょう!

 

1.<鈴懸>節分上生菓子

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2018.01.26.Fri

緊急速報!東京でも争奪戦の★幻のモンブラン★を限定販売!

「アムール・デュ・ショコラ」で盛り上がっている毎日ですが・・・。

今日はなんと耳寄りな情報をゲットしたので、緊急速報!

なんと、東京の百貨店でも入手困難で、争奪戦が繰り広げられている

「幻のモンブラン」が、限定販売されます!

 

<小布施堂>「朱雀モンブラン」です!

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2018.01.02.Tue

☆迎春☆菓子☆

皆さま、あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

 

さて、お正月のスウィーツといえば、「迎春菓子」!

迎春菓子とは、今年も良い年でありますようにとの願いを込めて作られる、

その年の干支(えと)やハレの意匠をかたどった、新春にふさわしいお菓子のこと。

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2017.12.26.Tue

やっぱり食べたい!「栗」スウィーツ

クリスマスが終わると一気に年末モード!

この時期は、なぜか和菓子が食べたくなりませんか?

 

今日は栗を使った和菓子をご紹介しましょう!

 

<小布施堂>「栗鹿ノ子」です。

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2017.12.08.Fri

テレビでも話題沸騰!こだわりのスウィーツ!

今日は、テレビ番組などで取り上げられ東京で人気となっている、

こだわりのお菓子をご紹介しましょう!

 

<和菓子司いづみや>「黒かりん」です。

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2017.10.31.Tue

これぞ究極の「栗のお菓子」!

この時季、見逃せないのはやはり「栗のお菓子」。

コンシェルジュのオススメNo.1は・・・

 

<すや>「栗きんとん」

 

1、「栗きんとん」

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2017.10.10.Tue

あの銘菓の栗バージョンが今年も登場!

秋の味覚の代表といえば、やっぱり栗ですよね!

今回は、銘菓の期間限定“栗バージョン”をご紹介しましょう!

 

<一六本舗>「一六タルト栗づくし」

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2017.10.03.Tue

愛らしいお月見スウィーツ

10月に入り、秋めいてきましたね。

そして秋といえば、「お月見」!

 

今年の

十五夜(旧暦8月15日=中秋の名月)は10月4日!

十三夜(旧暦9月13日)は11月1日、

十日夜(旧暦10月10日)は11月27日

と、なっています。

 

・・・というわけで、今日は愛らしい「お月見」スウィーツをご紹介しましょう!

 

1、<菓匠 花桔梗> 「お月見セット」

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2017.09.26.Tue

あの人気ぷるぷるスウィーツが再び登場!

今年の5月に登場して人気となったお菓子が再び登場します!

<祖谷庄 千寿庵>「わらび餅」です!

<祖谷庄 千寿庵>は、徳島の創業昭和59年の和菓子店。百貨店にも出店する

人気店です。

こちらの人気商品が「庄わらび餅」

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