お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

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バックナンバー

2017.11.14.Tue

愛らしい「嫁入り菓子」とは?

皆さま、「嫁入り菓子」というものがあるのをご存じですか?

  

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2017.10.13.Fri

女性に大ブーム!☆甘酒☆

昨年の秋くらいから人気に火がつき、今年は人気が本格化し、

今 女性を中心に大ブームとなっているのが、“甘酒”です!

 

ビタミンやブドウ糖・アミノ酸などを摂取できるとされ、「飲む点滴」などと称されています。

今日はその中でも注目の甘酒をご紹介しましょう!

 

<糀屋三左衛門>「あま酒」です。

 

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2017.09.12.Tue

見逃すな!今、東京で大人気のスウィーツ!

今日は、多くの情報番組で紹介され、東京で大人気となっているスウィーツを紹介しましょう!

<エニウェア ドア>「コーンショット」です!

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2017.09.08.Fri

やっぱり秋は、栗スウィーツ!

まだまだ、残暑が厳しい毎日ですが・・。 やっぱり秋といえば、「栗スウィーツ」!

 

コンシェルジュのオススメNO.1は

 

<すや>「栗蒸し羊羹」

<すや>は岐阜県中津川市に本店を置き、「栗きんとん」をはじめとする栗菓子を製造販売する名店。

創業は元禄年間、200年以上の歴史を誇る老舗。元々は、お酢の販売をおこなっていたので、

や(酢屋)という屋号になったといわれます。

 

こちらは、選りすぐりの小豆と、新鮮さそのままの生栗を使い、製造途中の気温や湿気、火加減・水加減に

細心の注意を払い、風味豊かに調製された特製の「栗蒸し羊羹」

 

ほかとは “一味ちがう”<すや>「栗蒸し羊羹」を、ぜひご賞味あれ!

 

 

<すや>

栗蒸し羊羹(1本)1,620円

■1階 北ブロック デリシャスコート、地下1階 和菓子売場、特設会場

2017.09.05.Tue

老舗和菓子店がニューオープン!

地下1階の和菓子売り場に、老舗和菓子店がニューオープンしているのをご存知でしょうか?

 

その名は、<納屋橋饅頭万松庵>

 

1「納屋橋饅頭」

<納屋橋饅頭万松庵>は、大正8年(1919年)に名古屋大須にて創業。なんと98年の歴史を誇る

老舗和菓子店です!

そして、こちらの名物といえば・・「納屋橋饅頭」

 

あわい甘さ、ほのかなお酒の香り。米麹ともち米で仕込んだ酒母を酵母で発酵させた生地に、

最高のこし餡を包み蒸し上げた名古屋伝統の逸品です。

 

 

2「竹筒栗かのこ」

 

また、8月下旬~11月中旬の秋の味覚として、「竹筒栗かのこ」も販売されています!

甘さをひかえたふくよかな味わいの小豆と大粒の栗の風味が豊かに薫る上品な味わいを堪能できる

逸品です! 少し冷やしても美味しくいただけるので、残暑厳しい今の時期にぴったりです!

 

老舗の上品な和菓子を是非味わってみて!

 

<納屋橋饅頭万松庵>

1、納屋橋饅頭(6個入)721円

2、竹筒栗かのこ(5個入)1,728円

■地下1階 和菓子売場

2017.09.01.Fri

フランスの有名パティシエが新登場!

10階 催会場にて、9月4日まで開催されている「第5回記念 フランス展2017」。

こちらに、フランスの有名パティシエ・ショコラティエが初登場!

その名は、 ブルーノ・ルデルフ氏!

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2017.07.07.Fri

超キュートなお菓子

今日は、東京で「超キュート!」と人気を集めているお菓子を紹介しましょう!

 

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2017.06.23.Fri

人気の果物ゼリー

今日は、コンシェルジュ一押しの果物ゼリーを紹介しましょう!

 

茂木一◯香本家「茂木ビワゼリー」です!

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2017.05.30.Tue

☆注目☆ ハワイアンスウィーツ

ずいぶんと暑い日が多くなってきましたね~。

まるで、ハワイにいるよう!?

・・というわけで、今日はハワイアンスウィーツをご紹介!

<レナーズ>「マラサダ」です!

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2017.05.16.Tue

あの伝説のスウィーツが再び登場!

皆様のご要望にお応えして、あの伝説のスウィーツが再登場します!

向山製作所「生キャラメルソースプリン」です!

福島県大玉村の電子部品製造会社が作っているスウィーツです!

150522mukaiyama_s03

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