お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

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バックナンバー

2017.02.10.Fri

今年の本命チョコは、これに決定!

バレンタインシーズンも、いよいよ大詰め。

本命チョコは決まりましたか?

コンシェルジュのおすすめは、次の2つ!

1、〈ピエール マルコリーニ〉
バレンタイン セレクション 9個入
リミテッドエディション
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2016.08.12.Fri

人気が止まらないお菓子!?

日本テレビの「ヒルナンデス」などの情報番組でも

取り上げられ、東京駅お土産ランキングで2年連続

人気№1に輝いたお菓子といえば・・

〈ザ・メープルマニア〉「メープルバタークッキー」

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2016.01.08.Fri

今、大人気の幻のチーズケーキとは

JALの機内誌でも紹介され、テレビ、ラジオなどでも

話題のチーズケーキをご存知ですか?

〈キッチンノブ〉「はちみつチーズケーキ」です!

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2015.12.18.Fri

表参道で話題のショップが登場!

東京・表参道ヒルズにある「表参道Rスタジオ」に

期間限定でオープンし、大きな話題となっている、

〈ダース ショコラ ブティック〉が名古屋に登場!

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2015.12.15.Tue

期間限定!冬至スウィーツ

冬至というのは、1年で最も昼が短く、夜が長い日のこと。

今年の冬至は12月22日(火)

昔からさまざまな方法で無病息災が願われてきました。

「ん」が付く食べ物をたべるのも、そのひとつ。

「ん」に「運」をかけて、冬至に食べれば運がつくともいわれます。

 

今回は、なんきん、ぎんなん、にんじん、こしあん など

「(運)」がつく食材を使った縁起の良い、冬至スウィーツ

ご紹介しましょう!

 1、〈たねや〉福南瓜

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2015.12.11.Fri

アンコールに応えて再登場!

人気のチーズケーキが再登場!

〈ルタオ〉「ドゥーブルフロマージュ」

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2015.12.04.Fri

あの人気のお菓子が、期間限定販売!

行列が出来るので有名なお菓子と言えば… 

〈バトンドール〉!!

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2015.12.01.Tue

今年のクリスマスケーキは・・・

今日から12月に突入!今月の最大のイベントといえば・・

そう、クリスマス 皆さん、クリスマスケーキのご予約は

当然お済ですよね!? なに!? まだ考え中??

完売御礼のクリスマスケーキも出ているので、急がないと!!

コンシェルジュのオススメは次の3つです!

1、〈パティスリー・サダハル・アオキ・パリ〉
パリブレスト ノエル

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2015.11.27.Fri

アドベント・スウィーツとは

近年、年末になるとよく耳にする言葉「アドベント」・・・

「アドベント」は、日本語では「待降節」「降臨節」などと

訳されますが、わかりやすく言うと、キリストの誕生を

待ちわびる期間、クリスマスまでのカウントダウンの期間で、

クリスマスの4週間前の日曜日から始まります!

今年は11月29日(日)からヨーロッパでは、この期間、

広場にクリスマスマーケットが立ち、さまざまな飾りや

お菓子が売られます。なかでも有名なのは「シュトーレン」

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2015.11.24.Tue

東京みやげでお馴染みのお菓子

東京の定番みやげ菓子と言えば?・・・

ご存知〈東京ばな奈〉です!

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