お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

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バックナンバー

2017.07.25.Tue

今、東京で人気のクッキーとは

今回は東京で評判となっているクッキーをご紹介しましょう!

 

<東京ミルクチーズ工場>「チーズクッキー」です! 

 

<東京ミルクチーズ工場>は、農場から直接工場に届くミルク・チーズなど、素材本来のおいしさを

活かしてヨーロッパの手作りお菓子のような素朴でやさしさのある味わいのお菓子を作ることで

評判のお店。

 

東京スカイツリーのある「ソラマチ」のほか、渋谷・新宿・吉祥寺などオシャレな街に店舗を構え、

人気となっています!

 

こちらの人気商品がチーズクッキー!

 

1、「ソルト&カマンベールクッキー」

北海道産牛乳とフランス産のゲランドの塩を使った生地に、カマンベールチーズの

チョコプレートをサンドしたクッキー。塩味が効いたさっぱりとしたクッキーです。

 
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2017.06.19.Mon

東京の若者の街で人気のスウィーツ

今、東京の若者の街 吉祥寺で人気のお菓子がこちら!

<有職たい菓子本舗・天音> 「たい菓子」です!

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2017.06.09.Fri

セレブも注目!?プレミアムスウィーツ

最近、セレブの間でも、その美味しさが注目さているプレミアムスウィーツを紹介しましょう!

<レーマン>「フォンダンビスキュイ」です!

                      

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2017.06.06.Tue

こだわりの伝統の味

今日は、150年以上もの間、手焼きの心と伝統を守り続ける名物せんべいを紹介しましょう!

 

<田中屋せんべい総本家>「みそ入大垣せんべい」です!

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2017.05.23.Tue

東京で話題のスウィーツ店が登場

新宿駅南口の商業施設NEWoManニュウマン)にオープンし、

話題となっているお店が期間限定出店しているのをご存知でしょうか?

 

<バターバトラー>です!

<バターバトラー>は、厳選したバターを使用し、バターが持つ個性や風味を大切にし、

バターの持つ個性を最大限引き出した、今までに味わった事の無いプレミアム感の高い

スウィーツを提供する新ブランドです。「バトラー」には「執事」の意味が込められており、

全く新しいスウィーツを提案したいという想いが込められています。

 

<バターバトラー>期間限定販売の商品は次の3種類!

 

1、「バターフィナンシェ」

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2017.04.07.Fri

全国NO.1ケーキを販売!

若者に人気の雑誌「BRUTUS」で、

美食家 来栖けい氏に全国№1「レモンケーキ」

選ばれて以来、注文が殺到し、催しでは

いつも人気のレモンケーキが再び販売されます!

〈永久堂〉「レモンケーキ」です!

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2017.03.31.Fri

東京で大評判のチーズケーキ!

今回は東京で大評判となっているチーズケーキを

ご紹介しましょう!〈東京ミルクチーズ工場〉

「ミルクチーズケーキ」です!
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2017.03.29.Wed

カワイイ!! イースタースウィーツ

今年のイースターは「4月16日」!

イースターとは、キリストの復活を祝う「復活祭」。

キリスト教最大のお祭りです。

ウサギが復活の象徴である卵を運んでくる

されており、ウサギや卵をモチーフにした

可愛いスウィーツが多数登場します。

コンシェルジュのおすすめの

イースタースウィーツをご紹介しましょう!
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2017.03.10.Fri

女性が喜ぶホワイトデー・スウィーツ

世の男性諸君!

ホワイトデーの準備は万端ですか?

バレンタインデーにチョコレートをもらった

人は、ちゃんとお返しをしないと

来年からチョコレートをもらえませんぞ!

というわけで今回は、女性に喜んでもらえる

ホワイトデー・スウィーツを特集!

1、〈ル ショコラ ドゥ アッシュ〉
C.C.C. CHOCOLAT REVOLUTION
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2017.03.07.Tue

今年注目のホワイトデー・スウィーツ

いよいよ、ホワイトデーまであと1週間!

お菓子売場には、ホワイトデースウィーツが

いっぱいです!!スウィーツコンシェルジュ

注目のお菓子は、次の2つ!

1、〈オードリー〉オードリー缶
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