お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

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バックナンバー

2016.03.11.Fri

ホワイトデー・スウィーツ最終章

バレンタインにチョコレートをもらった男性諸君!

3月14日!来週の月曜日はホワイトデーですぞ。

お返しの準備は万全ですか?まだの方は、この週末に

しっかりと準備をしましょう。

コンシェルジュのオススメは次の3つ!

1、〈ゴディバ〉ショコラフリュイテ ハートボックス

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2016.02.26.Fri

ホワイトデースウィーツ

そろそろ気になるのが「ホワイトデー」

バレンタインデーにチョコレートを贈ったしては、

ホワイトデーにどのようなお返しがくるのか、

期待をふくらませる期間ですが、

いろいろな期間限定スウィーツが並ぶ時期でもあり、

今回はそれらをご紹介しましょう!

1、〈クラブハリエ〉ホワイトバーム

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2016.02.11.Thu

いよいよ最終章!本命用チョコレート

2月14日(日)のバレンタインデーが迫り、

「アムール・デュ・ショコラ 」 いよいよ大詰め!

本命チョコは、もう決まりましたか?? 

まだ迷っている人のために、コンシェルジュのオススメは次の3つ!!

1、〈ブルガリ イル・チョコラート〉
チョコレート・ジェムズ(3粒入) オリジナルセット

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2016.02.09.Tue

あと5日!至高のイートインを味わって!

10階催会場にて開催中の「アムール・デュ・ショコラ 」 あと5日!

今回は、これまでにご紹介した分も含め 至高のイートインを総ざらい!

1、〈マックス ブレナー〉小倉チョコレートピザ&ドリンクセット

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2016.02.05.Fri

こちらのショコラテイストも必見!★デリシャスコート★

10階催会場にて開催中の

「アムール・デュ・ショコラ ~ショコラ大好き!~」に来られたら、

もう1か所、ぜひお立ち寄りいただきたい場所があります!

それは、1階 北ブロック デリシャスコートです!

話題のショップが集まるこちらでも、

心ときめくショコラテイストが勢揃いしています!

1、〈クリスピー・クリーム・ドーナツ〉
リッチ ミニ チョコ&キャラメル、リッチ ミニ チョコ&ダブルベリー、
リッチ ミニ チョコ&マロン

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2016.02.02.Tue

アムールで今年も大人気のブランドとは?

昨年、「アムール・デュ・ショコラ」で売上NO.1だった

〈クラブハリエ〉今年も大人気です!! 

そこで、今回は〈クラブハリエ〉で、狙うべきスウィーツ、

ベスト3を紹介しましょう!

1、ハートブラウニー

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2016.01.17.Sun

★緊急特集★ 今年注目のチョコレートは、これ!

120()から10階催会場にて

2016 アムール・デュ・ショコラ ~ショコラ大好き!~」

始まります!そこで今回は、特に注目すべき

チョコレート、スウィーツ ベスト4を、緊急特集!

1、〈パティスリー・サダハル・アオキ・パリ〉ボンボン リュックス

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2015.12.18.Fri

表参道で話題のショップが登場!

東京・表参道ヒルズにある「表参道Rスタジオ」に

期間限定でオープンし、大きな話題となっている、

〈ダース ショコラ ブティック〉が名古屋に登場!

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2015.10.30.Fri

カワイイ!! クランチチョコレート

皆さん! あす10月31日(土)はハロウィーンですよ! 

準備は万全ですか?

ハロウィーン・スウィーツの情報はこちら     >>>

ハロウィーンパーティーに、

カボチャやオバケのお菓子ばかりじゃ、つまらない!?

そんな皆さまのために、カワイイお菓子をご紹介しましょう!

〈マキャプート〉「クランチチョコレート」です!

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2015.04.10.Fri

☆ニュートレンド☆イースタースウィーツ

イースターというのは、復活祭のこと。

キリストの復活を記念するキリスト教におけるもっとも重要な行事。

お菓子もたくさん登場することから、近年東京では、復活の象徴

であるウサギ(ースターバニー)やたまご(ースターエッグ)など

チョコレート菓子がみられるようになり、

ハロウィーンに次ぐスウィーツのイベントになりつつあるのです!

 

イースターに登場するお菓子のデザインとしては、

まず復活の象徴であるたまご、それを産む「ニワトリ」や

たまごから出てくるヒヨコ」、「鳥の巣」、それから「」です。

それでは、それぞれのお菓子を見てみましょう!

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