お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

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2017.10.27.Fri

新宿で大人気!バターが香り立つスウィーツ

新宿駅南口の商業施設「NEWoMan(ニュウマン)」にオープンし、

大人気となっているお店、<バターバトラー>の登場です。

 

<バターバトラー>は厳選したバターを使用し、バターの風味を大切に、

バターの持つ個性を最大限に引き出した、今までに味わったことのない

プレミアム感高いスウィーツを提供する新ブランドです。

「バトラー」には「執事」という意味が込められており、まったく新しい

スウィーツを提供したいという想いが込められています。

 

1、「バターフィナンシェ」

焼き上げるとミルクのような甘い風味となる「発酵バター」と、

有名なフランス産「ゲランドの塩」を使った、こだわりのフィナンシェです。

表面はカリッと焼き上げ、中はメープルシロップをしみ込ませて、

しっとりと仕上げられています。

 

2、「バターガレット」

 

フランス産「発酵バター」「ゲランドの塩」を使ったガレット。

“サクッ”“ホロっ”と口の中でほどける食感が特徴のフランス伝統菓子です。 

 

 3、「バターシュガーケーキ」

北海道産バターを贅沢に使った、バターの風味たっぷりの「バターケーキ」です。

表面のザラメの“シャリシャリ”感がたまりません!

 

4、「バターキャラメルポット」

バターを効かせたタルト生地の器に、カスタードクリーム、ビターなキャラメルソース、

さらにマスカルポーネのクリームを流した3層仕立ての贅沢な逸品です。

 

東京・新宿で話題の、バターをたっぷり使ったスウィーツをぜひご賞味あれ!

 

 

<バターバトラー>

1、バターフィナンシェ(8個入) 1,620円

2.バターガレット(9個入) 972円

3、バターシュガーケーキ(1台/径約13cm) 1,944円

4、バターキャラメルポット(1台/径約10cm) 2,592円

■10月31日(火)までの販売/地下1階 ウイークリースポット

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