お菓子研究家
猫井登
（Noboru Nekoi）

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」（幻冬舎ルネッサンス）

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2011.10.24.Mon

ハロウィンスウィーツ

この時期、ハロウィンに因んだスイーツがたくさん並びますね。
ところで、そもそもハロウィンとは、どういう行事なのでしょうか？

　
　　＜カボチャのタルト＞　　　　　　　　　　　＜パンプキンパイ＞

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タルト・パイ | by:blog4 | 2011年10月24日 16:24

2011.10.11.Tue

ホームパーティーpart2

前回に引き続き、ホームパーティーのお話です。
さて、アミューズ、オードブルが終わり、魚料理と肉料理です。

　

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タルト・パイ | by:blog4 | 2011年10月11日 17:23

2011.09.14.Wed

ビション

今日は、ちょっと変わったお菓子を紹介しましょう。


　
　　
ビションというお菓子です。
作り方はシンプルで楕円形のパイ生地にレモンクリームをはさんで焼くだけです。
同じような形をしたパイ菓子でショーソンというのがありますが、
基本的には作り方は同じです。

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タルト・パイ | by:blog4 | 2011年09月14日 10:00

2011.08.02.Tue

『ようこそスウィーツの世界へ』タルトグラッセ

先日、私のブログを読んで、早速レモンタルトを買いに走った友人から連絡が！

「タルト好きのオマエにピッタリの夏スイーツを見つけたぞ」

なんと、アイスクリーム入りのタルト！
その名も「タルトグラッセ」！　２０１１年ゴディバの新作アイスクリームです！

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タルト・パイ | by:blog4 | 2011年08月02日 10:04

2011.07.26.Tue

『ようこそスウィーツの世界へ』レモンタルト

暑い日々が続いていますね～
こんな時期にお勧めなのが、「レモンタルト」！レモンの酸味でさっぱりといただけます。


　　　　　　　　　

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タルト・パイ | by:blog4 | 2011年07月26日 15:24

2010.11.30.Tue

『ようこそスウィーツの世界へ』キッシュ

早いもので、明日から１２月。本格的な冬の到来ですね。
というわけで、今日は少し温かいものを採り上げましょう。
お菓子ではないのに、日本のフランス菓子屋さんでも売られているのを見ることができのは？　それはキッシュです！

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タルト・パイ | by:blog4 | 2010年11月30日 16:00

2010.10.26.Tue

『ようこそスウィーツの世界へ』アップルパイ

りんごの中でも酸味の強い紅玉が出回る時期になりましたね。
この紅玉を使って作ると美味しいのがアップルパイ！

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タルト・パイ | by:blog4 | 2010年10月26日 10:00

2010.05.11.Tue

『ようこそスウィーツの世界へ』ミルフィユ

先日、このブログを愛読してくれている方からパイ生地を使ったお菓子についても書いて欲しいと要望がありました。
そこで、今回採り上げるのはミルフイユ！

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タルト・パイ | by:blog4 | 2010年05月11日 12:51

2010.04.13.Tue

『ようこそスウィーツの世界へ』タルト

ビスケット状のサブレ生地やパイ生地の上にこんもりとクリームやフルーツがたっぷりと盛られたタルトが美味しい季節になりました。

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タルト・パイ | by:blog4 | 2010年04月13日 08:35

2009.12.28.Mon

王様のお菓子=ガレット・デ・ロワ

皆さんは、王様のお菓子と呼ばれる物があるのをご存じですか！？
↓　これです！！

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タルト・パイ | by:blog4 | 2009年12月28日 11:53

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