お菓子研究家
猫井登
（Noboru Nekoi）

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」（幻冬舎ルネッサンス）

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2011.10.18.Tue

パリブレスト

今日は、ちょっと変わったシュー菓子を紹介しましょう。
シュー生地のお菓子と言えば、シュークリーム、エクレアがお馴染みですが、
どこかで、リング型のシュー菓子もご覧になっているはず。それが「パリブレスト」です。

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シュー | by:blog4 | 2011年10月18日 12:45

2010.09.14.Tue

『ようこそスウィーツの世界へ』エクレア

９月も半ばに入り、少しケーキっぽいものが食べたい季節になってきましたね。
そこで今回はエクレアのお話しをしましょう。

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シュー | by:blog4 | 2010年09月14日 00:06

2010.06.08.Tue

『ようこそスウィーツの世界へ』シュークリーム

シュークリームというお菓子をご存じない方はいないと思います。

...続きを見る

シュー | by:blog4 | 2010年06月08日 00:38

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