お菓子研究家『ようこそスウィーツの世界へ』 ショートケーキ
まだまだ、寒い日が続いておりますが、皆様お元気でしょうか？
ずっとチョコレートの歴史のお話しが続いたので
この辺で、ケーキのお話しをしましょう。
イギリスのショートケーキ → 日本のショートケーキ
ケーキといえば、不動の人気を誇るのがショートケーキですよね！
さて、ここで、みなさんに問題です！
★ショートケーキには、なぜショートケーキいう名前がついたのでしょうか？
そもそも「ショート」とは、どういう意味でしょうか？
次の中から選んでみてください。
①ショートさんという人が考案したから →人の名前
②生クリームを使ったケーキで賞味期限が短いから →短いという意味
③もともとはサクサクしたお菓子だったから →サクサクしたという意味
②を選ばれた方が多いのではないかと思いますが・・・
実は、正解は③です！
イギリスやアメリカに「ショートケーキ」というお菓子があって、
苺と生クリームは使われているのですが、生地がスポンジ生地ではなくて
スコーンのようなサクサクしたビスケット状の生地で出来ています。
そこで「サクサクしたケーキ」と意味でショートケーキと呼ばれるわけです。
イギリスのショートケーキ → 日本のショートケーキ
このショートケーキが日本に伝わったとき、
・生地がビスケットでは、洋菓子＝高級というイメージに合わない。
・日本人は柔らかいものを好む。
という２つの理由から、生地がスポンジ生地に変えられてしまいました。
そのような意味で、スポンジを使ったショートケーキは
日本生まれのケーキなのです！！
なんだか、洋菓子の象徴のようなショートケーキが
実は日本生まれだったなんて、ちょっと意外ですよね！？
では、スポンジ生地はどうやって日本に伝わったのでしょうか？
そのお話しは、次回しましょう。
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