お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

カレンダー

2018年7月
« 6月    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

バックナンバー

2017.11.21.Tue

今、話題沸騰のスウィーツブレッドブランドとは?

<小樽洋菓子舗 ルタオ>が新ブランドを立ち上げ、

話題となっていることをご存じでしょうか?

 

その名は<ヴィエノワズリールタオ>

 

<小樽洋菓子舗 ルタオ>は、1998年に北海道・小樽に創業し、

全国の百貨店などで催される北海道物産展を通じ、全国的に有名になったお店。

なかでも、チーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」は発売以来、

絶大な人気を得ており、その人気は衰えることを知りません。

 

<ヴィエノワズリールタオ>は北海道産の素材にこだわり、

これまで蓄積したルタオブランドのノウハウを加え、

ベーカリースウィーツを創作する新ブランドです。

「ヴィエノワズリー」とは、フランス語でクロワッサンやデニッシュなどの

卵や牛乳・バターをたっぷりと使用したリッチなパンのこと。

 

このたび発売され、話題となっているのが、「フロマージュデニッシュ」

デニッシュは北海道産の素材にこだわり、美瑛産の牛乳とバターをたっぷり使い、

ルタオ自家製の椿酵母を使った風味豊かな仕上がりが特徴。

こちらの生地で2層にしたミルキーなチーズクリームを包み、店内厨房で焼いています。

 

デニッシュは小麦の香りが感じられ、“カリッ・サクッ”とパイのような食感。

ほんのりと甘く仕上げられています。

クリームは、上の層は少々塩味も感じられるしっかりとしたチーズクリーム。

下の層は、カスタードのような味わい。

 

ぜひ、この機会に人気店の話題のデニッシュをご賞味あれ!

 

 

<ヴィエノワズリールタオ>

フロマージュデニッシュ(1個) 297円

■販売中→11月30日(木)までの販売/1階 北ブロック デリシャスコート

  • ※いずれも売切れの節はご容赦ください。
  • ※価格は消費税を含む総額にて表示しております(一部本体価格表記のものもございます)。
  • ※2014年3月以前の記事に掲載されている商品価格は消費税5%の総額表示のため、
    現在価格とは異なります。

All right reserved by JR Nagoya Takashimaya Co., Ltd.