お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

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2019.03.05.Tue

みんな大好き!! クリーミー&イチゴ スウィーツ

今回は、10階催会場で開かれている「第14回 春の大北海道展」の注目スウィーツを特集!

 

1、和創菓 ひとひら 「カスターイン ブリュレ」「カスターイン 桜いちご」

 

和創菓 ひとひらは、昭和17年創業の菓子製販の老舗、株式会社吉田食品が函館市西桔梗町にオープンした

直営店舗で、地産地消にこだわったお菓子づくりをおこなっています。

「カスターイン ブリュレ」は、お店自慢の北海道産の原材料にこだわったバウムクーヘンにカスタードクリームを絞り込んだものをキャラメリゼした、外はサクッ!中はフワッとした食感のスウィーツ。「カスターイン 桜いちご」は同じくバウムに旬のいちごクリームを絞り入れたものの中に自家製の桜あんを入れ上品に仕上がった季節限定品。甘酸っぱい香りがたまりません!

 

<和創菓 ひとひら>

(写真:左)カスターイン ブリュレ (1個)378円

(写真:右)カスターイン 桜いちご (1個)378円 <各日200個限り>

※3月5日(火)→11日(月)の販売

 

2、サッポロスイーツガーデンパロム 「パリネル」

サッポロスイーツガーデンパロムは、今、札幌で人気の洋菓子店。「パリネル」はコルネ状に巻いたパイ生地の中に、バニラのような甘さと桜のような華やかな香りをもつ、濃厚でなめらかな口どけのクリームをたっぷりと絞り入れたスウィーツ。香りの正体は、中南米産の希少な「トンカ豆」! 甘く、桜のような香りがすると、パティシエが注目しているスウィーツ素材です。パリッパリに仕上げられたパイ生地とクリーミーで甘いクリームのハーモニーが絶妙です!

 

<サッポロスイーツガーデンパロム>

パリネル (1個)360円

※3月5日(火)→11日(月)の販売

 

3、プティ・メルヴィーユ 「いちごロール」

プティ・メルヴィーユとは「ささやかな感動」の意味。大沼の低温殺菌牛乳、自然卵やフレッシュバターなど、地元の恵みをふんだんに使用したスウィーツで有名な函館のパティスリーです。こちらの「いちごロール」は、北海道産苺のピューレを練り込んだしっとりとした生地とまろやかな甘みとほのかな酸味のクリームが絶妙なハーモニーを奏でる一品です!

 

<プティ・メルヴィーユ>

いちごロール (1本/16cm)1,201円 <各日40本限り>

※3月5日(火)→18日(月)の販売

 

 

春を感じられるクリーミー&イチゴ スウィーツが目白押しな人気の物産展、北海道展に足を運んでみては!

 

第14回 春の大北海道展

3月5日(火)→18日(月)

※3月11日(月)と18日(月)は午後5時閉場

※イートインのラストオーダーは閉場30分前まで

■10階 催会場

 

 

 

 

 

2015.10.20.Tue

人気の、あのケーキを再び!

ファンの皆さま、お待たせしました!

〈日本橋 千疋屋総本店〉「バナナオムレット」

期間限定販売されます!

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2015.10.09.Fri

☆魅惑☆のフルーツデザート

10階催会場で開催中の「秋の大北海道展」で、

フルーツを使った魅力的なデザートを見つけたので

お知らせしましょう!

1、〈パパラギ〉りんごシュー・ブルーベリーシュー

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2015.03.06.Fri

★いちご生シューとアップルベリージュース★

開店15周年記念北海道スウィーツ第2弾!

前回の第1弾も合わせてご参考に! >>>

 

1、〈パパラギ〉プレミアムいちご生シュー
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2015.01.19.Mon

期間限定!クイーンストロベリー シュークリーム

ファンの方に朗報です!!

毎年大人気! あの〈日本橋 千疋屋総本店〉

「クイーンストロベリー シュークリーム」が今年も期間限定で

販売されます!
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2015.01.09.Fri

期間限定の2大スウィーツ

10階催会場では1月13日(火)まで、

「第4回 大東北展」開催されています。

早速、こちらでの注目スウィーツをご紹介しましょう!

 

1、〈まきお農園〉北東北3県シュークリーム
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2014.01.14.Tue

☆ステキないちごスウィーツ☆

いちご好きの方にニュースです!
東京で高級フルーツ店として有名な〈日本橋 千疋屋総本店〉がクイーンストロベリーを使ったシュークリームを期間限定販売します!

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2013.03.12.Tue

魅惑の京都スウィーツが大集合!

3月15日(金)よりジェイアール名古屋タカシマヤの
…続きを見る

2011.10.18.Tue

パリブレスト

今日は、ちょっと変わったシュー菓子を紹介しましょう。
シュー生地のお菓子と言えば、シュークリーム、エクレアがお馴染みですが、
どこかで、リング型のシュー菓子もご覧になっているはず。それが「パリブレスト」です。

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