お菓子研究家
猫井登
(Noboru Nekoi)

京都生まれ、大手銀行員からお菓子の道へ。ル・コルドンブルー代官山校。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」(幻冬舎ルネッサンス)

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2019.08.06.Tue

夏にもぴったり!和のスウィーツ

今日は、明日から開催される10階催会場「第2回 いいもの探訪フェア」から、この時期にぴったりの「和のスウィーツ」をご紹介!

 

信州 里の菓工房 「栗きんとん わらび餅」

「栗きんとん わらび餅」は、鹿児島県産の本わらび粉を使用したわらび餅に、裏ごしした信州伊那栗の栗きんとんをたっぷりとまぶしたもの。ぷるんと弾力のある食感が今の時期にぴったりです!

<信州 里の菓工房>

栗きんとん わらび餅(1箱/9個入)756円

ジェイアール名古屋タカシマヤ限定

 

 

きんこ芋工房 上田商店 「芋蜜のムースプリン」

「きんこ芋」とは、志摩地方で古くから郷土食として親しまれている「干し芋」のこと。「きんこ」とは、本来、干したナマコのことで、出来あがった干し芋のかたちがこれに似ていたことから、このように呼ばれています。今回の商品は、この「きんこ芋」をたっぷりと使ったプリンを芋蜜しろっぷで作ったキャラメルソースで仕上げたもの。クリーミーで、とろとろの食感がたまりません!

<きんこ芋工房 上田商店>

芋蜜のムースプリン(1箱/3個入)1,296円

 

【第2回 いいもの探訪フェア】

8月7日(水)→12日(月・休)10階 催会場 ※最終日は午後6時閉場

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